レンコンとさつまいもの甘酢炒め
レンコンとさつまいもが安く手に入ったのでなるべく油を使わないメニューを考えてみました。
材料
- さつまいも
- レンコン
- 片栗粉
- しょうゆ
- 酢
- 砂糖
作り方
さつまいもとレンコンは3mm程度の厚さに切り、水にさらしておきます。
さらしている間にしょうゆ、酢、砂糖を混ぜてタレの準備をしておきます。
さつまいもとレンコンは水気をよく切り、さつまいもは並べてオーブングリルで加熱し火を通します。
また、レンコンは片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。
両方に火が通ったらさつまいももフライパンに投入し、先程準備していたタレを流し込みます。
全体にタレが絡んだらレンコンとさつまいもの甘酢炒めの完成です。
少し煮詰めると照りが出て良い感じになります。
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レンコンと豚の混ぜご飯
材料
- レンコン
- にんじん
- 豚バラ
- 椎茸
- しょうが
- 和風だし
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- ごま油
作り方
ごはんを炊くときにすりおろしたしょうがと和風だしを入れて少し固めに炊きます。
※ちなみに我が家では3年前に炊飯器が壊れてからずっと鍋でごはんを炊いています。お米も水も目分量です。
次にレンコンは半月切り、にんじんは薄切り、椎茸は荒みじん切りにし豚バラと一緒に炒めます。
根菜に火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒を加えて煮汁が少し残るくらいまで煮詰め、香り付けにごま油を回し入れます。
ごはんが炊き上がったら混ぜて完成になります。
本日の体重・体脂肪率
