ダイエットに効く!ぽかぽか「トマトと牛肉の春雨スープ」の栄養と効果

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ダイエットや美肌に?トマトの栄養素

真っ赤っかなトマトは体に必要な栄養素が詰まっていてダイエットに効果的だと言われていて、トマトは生ジュースを始め、スープやパスタなど温冷さまざまな調理法があり摂取方法も多岐に渡ります。

また、美肌効果のある栄養素もあるため女性には嬉しい食材の一つではないでしょうか。

代表的な栄養素

トマトにはビタミンCを始めとする豊富なビタミンや、カリウムなどのミネラル、アミノ酸、クエン酸等々体に良い効果をもたらす栄養素がたくさん含まれています。

ビタミンA

これからの季節特に重宝される栄養素がビタミンAです。これはトマトに含まれているβカロテンが体内に入りビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護しウイルスの侵入を阻止してくれます。それによって風邪などのウイルス性の病気にかかりにくくなり、さらにガン予防の効果もあると言われています。

ビタミンC

トマトにはビタミンCもたくさん含まれており、一日に必要なビタミンCの半分の量を大トマト一つで補うことができてしまいます。
ビタミンCは肌の老化、シミ予防などの効果を持っており美容に良いとされている栄養素になります。
ただ、ビタミンCは加熱すると減ってしまう上に水溶性のため茹でる場合は茹で汁に流出してしまいますのでスープと一緒に溶け出したビタミンCを摂取することをオススメします。

リコピン

トマトといえばこれ!っていうくらい有名なリコピン!
ビタミンEと同じように抗酸化作用がありますが、その効果はビタミンEの100倍以上と比較するに値しないほどです。
このリコピンは未だ研究が続いていてその効果は全てが解明されているわけではありませんので、まだまだこの先期待できる栄養素ではないでしょうか。

抗酸化作用

私たちは酸素を取り入れなければ生きていけませんが、その過程で体内で活性酸素というものが発生します。この活性酸素には細胞を酸化させる働きがあるため、活性酸素が多くなると私たちの体はどんどん酸化が進み、動脈硬化、ガンなどの生活習慣病を引き起こす作用があります。

夜トマトダイエット

「トマト」「ダイエット」で検索すると必ずヒットする夜トマト。
これは夕飯でトマトを取り入れるだけというとてもシンプルなダイエット方法ですが、これはリコピンが成長ホルモンの分泌を高める上、代謝の落ちる就寝中に体に吸収され始め基礎代謝を上げることによって脂肪燃焼させやすくする作用や、最近発見された「13-oxo-ODA」という脂肪酸が脂肪を燃焼する作用があることからリコピンとの相乗効果で脂肪燃焼につながると考えられています。

リコピンの効果的な摂取方法

サラダ好きの皆さんには非常に残念ですが、リコピンは生野菜からの吸収は非常に低いです。

リコピンは比較的熱に強い性質を持つ上に脂溶性なので油との相性はとてもよく、煮たり焼いたり加熱することによってリコピンの吸収率は生の時よりも約3倍にもなります。
また、加熱しても栄養価は変わりませんが、スープなどにした時は汁と一緒に摂ることをオススメします。

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トマトと牛肉の春雨スープ

今回はそんなトマトの代表的な栄養素と効果を交えた上で、簡単に作れて子供もモリモリ食べてくれる「しょうがでぽかぽかトマトと牛肉の春雨スープ」を作りました。

材料

  • トマト缶
  • 牛肉
  • キャベツ
  • 春雨
  • しょうが
  • コンソメ
  • ケチャップ
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

作り方もいたって簡単!

  1. 鍋で熱した油にしょうがを入れて香りを出します。
  2. 牛肉を炒め、火が通ったら水を入れ沸騰したらアクを取ります。
  3. 調味料とキャベツを入れたら蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
  4. 最後にぬるま湯で戻しておいた春雨を入れて完成です。

しょうがも入れることにより代謝を上げ、体がぽかぽかになりそこにトマト効果をプラス!
ダイエット・美肌にも良く、トマトやキャベツが苦手な子供達もモリモリ食べてくれ、料理の洗い物も少なくできるので一石三鳥?
面倒臭がり屋のズボラ飯だけどちょっとだけ体のことも考える料理でした。

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