子供にも人気！秋の味覚「きのこごはん」と「椎茸と鶏肉のケチャップマヨ和え」

しめじと椎茸が安く売っていたので鶏肉と合わせたものを作ってみました。

鶏肉ときのこのごはん

材料を入れて炊くだけですが、子供達にも人気でとても簡単で美味しいご飯が作れます。

しめじは石づきを取り食べやすい大きさに割きます。

にんじんは小さく切り、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

具材はあらかじめ炒めてしょうゆ、みりん、酒、砂糖で下味をつけておきます。

ある程度火が通ったら研いだお米に混ぜ合わせ、しょうゆ、和風だしを入れて一緒に炊きます。

炊き上がったら１５分ほど蒸らますが、おこげを作りたい場合は１〜２分ほど強火にかけると程よいおこげが付きます。

これも作り方はとても簡単で時間のない時もすぐ作れて子供達ももりもり食べてくれます。

鶏肉はそぎ切りにして酒、塩、ニンニクを揉み込んでおきます。

椎茸は大きめに切り、いんげんは食べやすい大きさに切りレンジでチンしておきます。

フライパンに薄く油をひき鶏肉、椎茸、いんげんの順番で炒め、鶏肉に火が通ったら○の調味料を混ぜ合わせて完成です。